糸島リズムで暮らす 伊都里住 – いとりずむ -

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今日は妹とJAのお店に野菜を買出しに行くと、赤しそを大量に買い込む妹。

どうするのか？と聞いてみると「シソジュースを作る」のだと・・・。

「健康にいいし、美味しいよ」と言われると作らないのは損のような気がしてきて、ついつい一緒に赤しそをゲット！約400グラムで100円也。

この時期に赤しそを見るのは珍しいとのこと。ラッキーだった？



さて、次に必要なものを帰宅途中の薬局で購入。

クエン酸・・・50グラム入り470円

白砂糖・・・1キログラム147円



帰宅後、早速シソジュース作りにチャレンジ！！



≪作り方≫・・・バージョン1　記念すべき第1回目の作り方。



買ってきた赤シソ(約400グラム)を洗って、ざるで水を切る。ネットでいろいろレシピを見たが、青シソを入れるっていうのもあった。



大き目のお鍋に約2リットルのお湯を沸かす。多少のこだわりで自家製アルカリ水を沸かした。




沸騰後、赤しそを入れ、五分程度煮る。火を止めて、荒熱が取れるまで冷ます。赤かったシソが色が取れて、緑色に！！




シソを取り出すと、煮汁がすっかり赤くなっています。




しそを取り出し、砂糖を入れて溶かし、さらにクエン酸を入れてとかす。あら！不思議！！綺麗なピンク色に変化！！



はーい！これでできあがり[:拍手:]




3倍くらいの水で割ってみました！！

砂糖（甘味）とクエン酸（酸味）はお好みで調節すればいいですね。